分类： 百科知识

题目： 河豚毒素的毒作用部位为（）。 A.消化系统(正确答案) B.神经系统 C.血液系统 D.生殖系统

题目： 食品中多环芳烃的主要来源是（）。 A.食品在烘烤或熏制时直接受到的污染(正确答案) B.食品成分在烹调…

题目： 蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。 A.蛋白质受热变性(正确答案) B.缺氧 C.高渗透压 …

题目： 发酵或酵解是指（）。 A.蛋白质的分解(正确答案) B.脂肪的酸败 C.碳水化合物的分解 D.寡肽的分…

题目： 引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。 A.家庭自制的发酵食品(正确答案) B.肉产品及盐渍食品 C…

题目： 豆类的安全水分活度为（）。 A.7%-9%(正确答案) B.10%-13% C.12%-14% D.1…

题目： 蔬菜、水果的适宜保存温度为（）。 A.0℃左右(正确答案) B.10℃左右 C.-10℃左右 D.-2…

题目： 奶类的卫生问题不包括（）。 A.农药残留(正确答案) B.寄生虫污染 C.微生物污染 D.无毒有害物质…

题目： 禽肉的主要卫生问题是（）。 A.兽药残留(正确答案) B.寄生虫污染 C.微生物污染 D.无毒有害物质…

题目： 动物油的制油方法主要是（）。 A.压榨法(正确答案) B.浸出法 C.熬炼法 D.水溶剂法

题目： 我国以（）食物中毒最多。 A.葡萄球菌(正确答案) B.沙门菌 C.口蹄疫病毒 D.副溶血性弧菌

题目： 为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。 A.卫生问题(正确答案)…

题目： 急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。 A.复合氨基酸注射液(正确答案) B…

题目： 个人信息是指通过网络收集、存储、传输、处理和产生的各种电子数据。（） A.正确 B.错误 正确答案：B…

题目： 给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。 A.肠外营养(正确答案) B.肠内营养 C.中…

题目： 国家安全涉及许多重点领域。并且根据需要会不断拓展。维 护国家安全的任务要求体现在(ABCD)生态文明建…

题目： 全胃切除术后应选用（）。 A.口服饮食(正确答案) B.管喂饮食 C.空肠造瘘 D.肠外营养治疗

题目： 人民解放战争战略性决战的第一个大决战是（）。 A.平津战役 B.淮海战役 C.辽沈战役(正确答案)

题目： 清流质饮食不能选用的食物是（）。 A.米汤(正确答案) B.薄藕粉 C.菊花精汤 D.脱脂牛奶

题目： 在处理事关国家安全的问题上，要严格遵守组织纪律和组织程序，做到（）。 A.事前备案、事后汇报 B.事前…

题目： 食品污染的影响不包括（）。 A.增加感官性状(正确答案) B.影响营养价值 C.致畸、致突变 D.致癌…

题目： 《中华人民共和国公职人员政务处分法》规定，参与公职人员违法案件调查、处理的人员有下列情形之一的，应当自…

题目： 保密法治的核心价值是（） A.维护国家安全和利益(正确答案) B.保障公民正当权益 C.制裁泄露国家秘…