书写文摘

【答案】下列食物中胃排空速率最快的是（）。

【答案】大肠主要吸收（）。

【答案】胃黏液的主要成分是（）。

【答案】除了下列哪一种器官外，其余的器官必须随时补充葡萄糖，否则会造成永久性的伤害或是生命危（）。

【答案】游离氨基酸通常多在小肠的哪一段吸收（）。

【答案】肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？（）。

【答案】不属于胰液中消化酶的是（）。

【答案】不含消化酶的消化液是（）。

【答案】食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。

【答案】某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。

【答案】对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（）。

【答案】食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。

【答案】年（）发表《中国民众最低限度营养需要之管见》。

【答案】引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。

【答案】我国在（）年正式公布《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》。

【答案】易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。

【答案】下列中不具有抑制胃液分泌作用的是（）。

【答案】李某，某公司经理，体型肥胖，初诊痛风患者，如果为其选择优质蛋白质，适宜的食物为（）。

【答案】（）没有阻断亚硝胺合成的作用。

【答案】预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。

【答案】广泛用于食品包装的是以下哪种材料（）。

【答案】花生最容易受到（）污染。

【答案】关于食物过敏叙述错误的是（）。