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【答案】茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
题目： 茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。 A.氨基酸 B.咖啡碱 C.茶多酚(正确答案) D…
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【答案】茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45度与38度间都可以种植。
题目： 茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬45度与38度间都可以种植。 A.干燥 B.潮湿 C.水湿 D.湿…
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【答案】采用等级评分法进行判定时，如总分为96分，则可知该茶为（）。
题目： 采用等级评分法进行判定时，如总分为96分，则可知该茶为（）。 A.一级 B.一级一等(正确答案) C.…
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【答案】品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多的情况下，第一泡（）就要倒出来。
题目： 品饮乌龙茶多用小型紫砂壶，在用茶量较多的情况下，第一泡（）就要倒出来。 A.1分15秒 B.1分钟 C…
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【答案】等级评语具有反映等级特征的作用。如一级屯炒青条索为（）。
题目： 等级评语具有反映等级特征的作用。如一级屯炒青条索为（）。 A.紧结尚显锋苗(正确答案) B.紧结重实显…
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【答案】撮样时，将茶样倒入样盘后，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘中，这样反复倾倒（）次，使上下层茶充分混匀。
题目： 撮样时，将茶样倒入样盘后，再将茶样徐徐倒入另一只空样盘中，这样反复倾倒（）次，使上下层茶充分混匀。 A…
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【答案】评茶用水的PH值在（）之间最好。
题目： 评茶用水的PH值在（）之间最好。 A.5.5～6.5(正确答案) B.6～7 C.6.5～7 D.7～…
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【答案】（）代表了该批茶叶的品质。
题目： （）代表了该批茶叶的品质。 A.原始样品 B.混合样品 C.平均样品(正确答案) D.拼配样品
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【答案】样品数量小或在销售柜台抽取时，通常采用（）取样法抽取。
题目： 样品数量小或在销售柜台抽取时，通常采用（）取样法抽取。 A.顺序 B.一次随机(正确答案) C.混合 …
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【答案】“浓厚”是花茶（）的评语。
题目： “浓厚”是花茶（）的评语。 A.条索 B.色泽 C.滋味(正确答案) D.叶底
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【答案】紧压茶内质审评中，香气评比是否纯正，如沱茶应具有（）。
题目： 紧压茶内质审评中，香气评比是否纯正，如沱茶应具有（）。 A.陈香 B.金花香 C.松烟香 D.晒青气(…
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【答案】乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是（）。
题目： 乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是（）。 A.鲜叶粗老 B.烘焙过度(正确答案) C.杀青不…
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【答案】乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是（）。
题目： 乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“日晒味”的成因是（）。 A.晒青、做青、杀青不足 B.茶叶堆闷变质 C.…
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【答案】20世纪90年代之后，一般闽南乌龙茶各品种产品，特级火候要求（）。
题目： 20世纪90年代之后，一般闽南乌龙茶各品种产品，特级火候要求（）。 A.稍轻(正确答案) B.轻 C.…
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【答案】白茶“青臭气”品质弊病的成因是（）。
题目： 白茶“青臭气”品质弊病的成因是（）。 A.烘干时火温稍高 B.贮运中受潮霉变 C.萎谢失水不够即行烘干…
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【答案】名优绿茶内质审评的重点是（）。
题目： 名优绿茶内质审评的重点是（）。 A.香气和滋味(正确答案) B.汤色和香气 C.汤色和滋味 D.滋味和…
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【答案】细嫩的名优绿茶冲泡水温最好为（）左右。
题目： 细嫩的名优绿茶冲泡水温最好为（）左右。 A.60℃ B.70℃ C.80℃(正确答案) D.90℃
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【答案】“汤色碧绿，香气清香芬芳，滋味鲜浓，回味甘美，叶底绿亮”是片形茶（）的特殊品质。
题目： “汤色碧绿，香气清香芬芳，滋味鲜浓，回味甘美，叶底绿亮”是片形茶（）的特殊品质。 A.黄山毛峰 B.太…
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【答案】绿茶精制茶的内质审评中，红梗、红叶、花青及青菜色的叶底（）。
题目： 绿茶精制茶的内质审评中，红梗、红叶、花青及青菜色的叶底（）。 A.好 B.良好 C.较差 D.最差(正…
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【答案】福建乌龙茶大宗的精制产品一般分为（）个级别
题目： 福建乌龙茶大宗的精制产品一般分为（）个级别 A.二 B.三 C.四 D.五(正确答案)
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【答案】“芽叶连枝、匀整、破张少”说明白牡丹的形态特征（）。
题目： “芽叶连枝、匀整、破张少”说明白牡丹的形态特征（）。 A.差 B.一般 C.好 D.特优(正确答案)
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【答案】“断碎、不完整”是形容（）特征的用语。
题目： “断碎、不完整”是形容（）特征的用语。 A.条索 B.整碎(正确答案) C.色泽 D.净度
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【答案】名优绿茶外形审评形状和（）两项因子
题目： 名优绿茶外形审评形状和（）两项因子 A.整碎 B.色泽(正确答案) C.净度
