分类： 知识竞赛

题目： 东方膳食模式罹患癌症发病率最高的是（）。 A.乳腺癌(正确答案) B.口腔癌 C.前列腺癌 D.胃癌

题目： 通常来说，每次膳食调查可持续（）天。 A.3-5天(正确答案) B.7 C.10 D.2-4天

题目： 上班族一日三餐的分配比例应是（）。 A.早餐占40%，中餐占30%，晚餐占30%(正确答案) B.早餐…

题目： 中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）。 A.35-45g(正确答案) B.4…

题目： 脂库中的脂类是（）。 A．胆固醇酯(正确答案) B.甘油三酯 C.基本脂 D.磷脂酰胆碱

题目： 能量推荐摄入量(RNI)等于该人群能量的（）。 A.平均需要量(正确答案) B.平均需要量+2个标准差…

题目： 按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天谷类食物的摄入量应为（）。 A.300～500g(正确答案) B.…

题目： 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是（）。 A.称重法(正确答案) B…

题目： 处于小康水平的居民其Engel指数为（）。 A.≥60%(正确答案) B.50%～59% C.40%～…

题目： 有关营养调查，下列说法哪些是正确的？（）。 A.营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验…

题目： 下列不属于中国居民膳食指南内容的是（）。 A.多吃蔬菜、水果和薯类(正确答案) B.吃清淡少盐的膳食 …

题目： 关于烹调对食物营养价值影响描述正确的是（）。 A.大米在淘洗过程中水溶性维生素和矿物质不会丢失(正确答…

题目： 老张年龄身高180，体重76公斤，BMI为多少（）。 A.22.6(正确答案) B.23.5 C.23…

题目： 某男，公司老总，BMI为30，右脚趾关节间断性红肿疼痛，饮酒后加重，其应禁用的食物是（）。 A．燕麦(…

题目： 代表体内蛋白质贮存情况的较灵敏的指标是（）。 A.上臂围(正确答案) B.上臂肌围 C.皮褶厚度 D.…

题目： 假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和…

题目： 鱼类脂肪以不饱和脂肪酸为主，消化率约为（）。 A.60%(正确答案) B.80% C.95% D.70…

题目： 可以反映出儿童长期营养状况及其造成的影响的指标是（）。 A.理想体重(正确答案) B.体质指数 C.年…

题目： 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。 A.淀粉酶缺乏或活性降低(…

题目： 当某种营养素的个体需要量研究资料不足时，可用（）来代替RNI。 A.EAR(正确答案) B.RNI C…

题目： 在日常生活中，强化碘最常用的食物载体是（）。 A.大米(正确答案) B.果汁 C.玉米片 D.食盐

题目： 据资料显示，美国、日本等发达国家的保健食品生产企业往往最重视产品的（），不断开发科技含量高的创新产品，…

题目： 酸奶的酸味来自（）。 A.酵母菌发酵(正确答案) B.醋酸调味 C.添加乳酸 D.乳酸菌发酵