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【答案】为防止饺子粘皮 煮饺子时可以加少量的

作者 eb/分类 知识竞赛/发布于 2021-07-01
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题目：
为防止饺子粘皮,煮饺子时可以加少量的？ A.食盐 B.淀粉

答案

A.食盐

解析

煮饺子的时候不放盐的话，水中有大量淀粉，蛋白质之类的。放了盐后，盐在水里可以以离子形式存在，然后结合了淀粉和蛋白质。所以水就是清的，饺子皮也是滑爽的，所以就不会粘在一起了，而且吃不完的饺子放一起也不会粘在一起! 扩展知识 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

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